Proprietățile Ierbii Grase (Portulaca), o plantă cu multiple beneficii pentru sănătate

În timp ce culegeam niște iarbă grasă (purslane) pentru a-mi prepara o salată, m-am gândit să scriu un articol despre aceasta. Știați că iarba grasă este nu doar o plantă nutritivă, ci și una medicinală? Aici voi explica cum să exploatați la maxim beneficiile ei. Vom descoperi ce proprietăți are iarba grasă și cum să o consumăm.

Introducere

Iarba grasă este o plantă versatilă, întâlnită aproape peste tot: pe câmpuri, în vii, în soluri sărace și compacte. Este frecventă în livezi. Prezintă un port de creștere răspândit la nivelul solului, fiind rezistentă la diverse condiții stresante. Poate fi călcată fără a fi afectată semnificativ!

Această plantă tolerează bine atât căldura și seceta intensă, cât și solurile sărace. Astfel, devine o acoperire perfectă pentru sol. Rezistența sa la căldură este un avantaj major, mai ales în grădini, unde în zilele toride, salatele obișnuite se ofilesc, în timp ce iarba grasă rămâne luxuriantă și suculentă.

Caracteristici ale Ierbii Grase

Iarba grasă este o plantă anuală, cu un mod de creștere orizontal, aproape de sol. Dezvoltă numeroase tulpini care se extind în toate direcțiile. Aceste tulpini sunt cărnoase și adesea prezintă nuanțe roșiatice.

Frunzele sunt de asemenea cărnoase și pline de umezeală, având forme ovale sau asemănătoare spatulelor. Sunt sesile, ceea ce înseamnă că nu au pețiol (tulpinuța care leagă frunza de tulpină).

Florile sunt mici, de obicei galbene, cu 4-6 petale. Fructele sunt capsule de dimensiuni reduse, bogate în semințe.

Proprietățile Nutriționale

Să vorbim acum despre profilul nutrițional al ierbii grase. Aceasta se dovedește a fi o sursă excelentă de nutrienți.

Studiile indică un conținut ridicat de proteine în frunzele uscate de iarbă grasă – 44 de grame la fiecare 100 de grame de plantă uscată. Aceasta reprezintă aproape jumătate din greutatea uscată a plantei.

Datorită faptului că planta conține peste 90% apă, cantitatea de proteine se dublează în cazul utilizării frunzelor proaspete. Astfel, 200 g de frunze proaspete de iarbă grasă oferă 8,8 g de proteine.

Iarba grasă conține și următoarele minerale importante:

• Potasiu: 494 mg;
• Magneziu: 68 mg;
• Calciu: 65 mg;
• Fier: 33 mg.

Beneficiile Nutriționale și Culinarie ale Ierbii Grase

Potasiul, calciul și magneziul sunt elemente esențiale pentru funcționarea optimă a metabolismului nostru, a sănătății oaselor, sistemului nervos și a mușchilor.

La o analiză inițială, s-ar putea considera că un conținut de 68 mg de magneziu la 100 g de plantă uscată nu este remarcabil. Totuși, este important să ținem cont de faptul că absorbția vitaminelor și mineralelor în forma lor naturală, așa cum sunt oferite de natură, este mult mai eficientă, organismul metabolizându-le mai ușor.

Iarba grasă (purslane) conține o cantitate notabilă de acizi grași esențiali, variind între 0,1% și 0,6% din greutatea proaspătă a plantei. Asta înseamnă între 100 și 500 mg de acizi grași la fiecare 100 g de plantă proaspătă.

Acizii grași predominanți sunt acidul alfa-linolenic și gama-linolenic. Prin urmare, consumul de iarbă grasă vă asigură o combinație valoroasă de acizi grași omega-3 și omega-6, comparabilă sau chiar superioară peștelui din punct de vedere al conținutului.

Referitor la vitamine, 100 g de iarbă grasă proaspătă furnizează 26 mg de vitamina C, 22 mg de vitamina E, precum și vitaminele B1, B2, B3, B6 și B9. Așadar, așa cum am menționat anterior, este o sursă extrem de bogată în nutrienți.

Culinar, iarba grasă adaugă un gust ușor picant și o textură cărnoasă, ușor uleioasă în salate. Această caracteristică se datorează conținutului său de acizi grași esențiali. Personal, prefer să o combin cu salată de roșii, orez sau cartofi. Consumată crudă, aduce o notă proaspătă și crocantă mâncărurilor.

Pentru a o acompania, recomand o combinație simplă: puțin ulei de măsline, un strop de lămâie și un vârf de cuțit de sare, pentru un gust delicios.

Iarba grasă poate fi folosită și în sucuri de legume. Datorită texturii sale flexibile și suculenței, se integrează bine în băuturi. Totuși, este indicat să adăugați iarba grasă la finalul procesului de stoarcere a sucului, pentru a evita ca gelul din frunze să blocheze aparatul și să împiedice trecerea sucului prin sită.

Proprietăți Medicinale ale Ierbii Grase

În primul rând, iarba grasă este cunoscută ca o plantă emolientă, ceea ce înseamnă că are proprietatea de a înmuia țesuturile inflamate.

Amintiți-vă descrierea plantei: seamănă cu o plantă suculentă, având frunze cărnoase. Aceste frunze sunt pline de un gel asemănător celui din frunza de aloe vera, motiv pentru care utilizările lor sunt similare. De exemplu:

• Inflamația esofagului (esofagită), care apare în cazul refluxului gastric.
• Inflamații ale stomacului, precum gastrita.
• Inflamații ale intestinului, cum ar fi colita.
• Afectiuni care cauzează ulcerații ale mucoasei digestive (ulcer gastric/duodenal, colită ulcerativă etc.).

Iarba grasă poate fi de asemenea folosită pentru a trata inflamații respiratorii și urinare, dureri de gât, traheită, bronșită, cistită și inflamații provocate de trecerea unor mici pietre.

Este important de reținut că iarba grasă nu este un remediu specific pentru afecțiuni precum bronșita sau cistita. Mai degrabă, este utilizată ca plantă adjuvantă, fiind combinată cu alte plante, fiecare având rolul său. Funcția principală a ierbii grase este calmarea mucoaselor inflamate.

Iarba grasă poate avea și un efect ușor laxativ, datorită componentei sale uleioase. Aceasta stimulează funcția hepato-biliară și secreția biliară, ajutând la digestie. Efectul laxativ este influențat și de conținutul său ridicat de umiditate.

Planta are o afinitate pentru apă, reținând-o în tubul digestiv, ceea ce facilitează un tranzit intestinal mai bun. Astfel, poate fi de ajutor în cazul unei tendințe ușoare spre constipație.

Un alt aspect interesant este că iarba grasă ajută la coagularea sângelui, facilitând astfel procesul de coagulare.

Astfel, este recomandată în cazuri de hemoragii, chiar și în situații grave, cum ar fi hemoragii pulmonare sau în urină. Totuși, este crucial să se consulte un medic imediat în cazul unor astfel de simptome grave.

Cum se Consumă Iarba Grasă

Ca multe alte plante medicinale, iarba grasă poate fi folosită și în forma uscată. Părțile aeriene, adică cele de deasupra solului, se usucă și pot fi utilizate pentru a prepara infuzii, o metodă ce a devenit mai puțin comună în zilele noastre. Este regretabil, deoarece aceasta poate fi foarte utilă în timpul iernii, când planta nu mai este disponibilă în natură.

Pentru uscare, se taie părțile aeriene și se lasă să se usuce pe un grilaj, apoi se depozitează în saci de hârtie, într-un loc uscat. Este important să se evite umiditatea, deoarece planta se poate uda și risca să mucegăiască.

Dozajul recomandat: 20 până la 30 g de frunze uscate la un litru de apă, consumând 3 până la 4 căni pe zi.

În aplicatii externe, frunzele pot fi tocate sau se poate folosi sucul plantei, aplicat direct pe piele. Aceasta metodă calmează inflamațiile și arsurile pielii, cum ar fi arsurile solare, având efecte asemănătoare cu cele ale gelului de aloe vera.

Precauții și Contraindicații

Datorită influenței plantei asupra coagulării sângelui, poate exista o interacțiune cu medicamentele anticoagulante. Acesta este un aspect speculativ, dar este prudent să se ia în considerare.

Se recomandă precauție în cazul persoanelor cu pietre la rinichi, deoarece planta este bogată în acid oxalic. Prin urmare, nu este indicat să se consume iarba grasă zilnic sau în doze mari pe termen lung, deoarece poate irita rinichii.

Este important de menționat că acidul oxalic poate reacționa cu mineralele și poate forma cristale, precum cristalele de oxalat de calciu, care pot irita sistemul renal.

Există studii care sugerează că iarba grasă ar putea avea efecte stimulatoare asupra uterului. Deși acest efect este speculativ și se bazează pe studii în care extractul de iarba grasă a fost injectat direct în sânge, ca măsură de precauție, se recomandă prudență în timpul sarcinii.